Location salle de réception Var : Menu Orangerie froid

Buffet froid

Apéritif Cocktail  - 10 pièces - Dressées sur îlots et proposées au plateau 
Croustillant boeuf-olives
Carré coppa-mascarpone
Cappucino de légumes de saison
Sucettes salées : saumon-vitelotte, cochon de lait-pistache
Mouillettes de légumes crus anchoïade, tapenade et croûtons
Ardoise de canapés : serrano, antipasti, St Moret
Ellipse saumon tarama
Pain d'épices au foie gras
Pipettes mozza-tomate pesto et chamallow parmesan
Bulbe de foie gras au chocolat
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Buffet des Entrées  7 Entrées à choisir
Salade des Mers Froides d'Alaska
Les Tourtes Provençales
Pyramide de Légumes Grillés et Chèvre Frais
Marinade de Poulpes et de Supions à l’Estragon
Petits Filets de Rougets Marinés en Escabèche
Pavé de Cabillaud Rôti au Chorizo Ibérique
Jambon Serrano Présenté en Habit de Melon et Fruits Secs
La Déclinaison Italienne (jambon, pancetta, coppa)
Condensé de Poivrons et Ricotta aux Anchois
Fleur de Courgette Farcie à la Mousseline de Rascasse
Les Antipasti Méridionaux sauce Pesto
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Buffet des Plats froids  - 1 poisson et 2 viandes à choisir
Saumon Frais Entier Farci, Cœur de Saint-Jacques et Basilic
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Train de Côtes de Veau et Mini Légumes
Roulade de Pintade à la Tapenade Verte
Selle d’agneau parfumée à la sarriette et férigoula

* Accompagnement :
Salade Pennes Regate au Basilic et Cantal
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Le Fromage
Sélection de Fromages en Etal
- Ou - Plateau de Fromages Affinés par Maître Grosso Simplement Posé sur Table
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Nos Petits Pains aux Céréales, Olives, Figues et Raisins
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Le Coup de Foudre Sucré  Tout au buffet
Les "Marches" du Bonheur : Opéra, Exotic Ginger, Provençal,… (1 pour 12)
- Et - Enlacée de Choux à la Crème et Nougatine en Habit de Lumière
- Et - Panier de Fruits Frais de Saison
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Notre Café « Nespresso », thé et tisanes servis au buffet toute la soirée
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Eaux minérales, plate et gazeuse, en bouteille en verre
Boissons non alcoolisées à volonté pendant toute la réception